La pizzaiola vibonese Irene Malfarà al Sigep World di Rimini

La pizzaiola stellata di Parghelia, Irene Malfarà, non solo ha varcato nuovamente i confini regionali, ma ha anche omaggiato tante eccellenze gastronomiche della Calabria. Un bisogno, questo, che emerge in ogni sua creativa ed innovativa pizza gourmet. In particolare, nelle date del 19 e 20 gennaio, la pizzaiola è tornata al Sigep World di Rimini, l’evento di riferimento e di ispirazione per la community del Foodservice. Attiva anche come titolare della pizzeria “Miseria e Nobilità”, presente da ben sedici anni a Parghelia, Irene Malfarà ha preso parte a questa prestigiosa fiera con altri pizzaioli calabresi, esattamente presso lo stand D5/184 di Molino Scoppettuolo. La pizzaiola stellata, in tale occasione, ha presentato una nuova Master Class, ideando due inedite pizze gourmet e conquistando tutti i visitatori presenti.

Le pizze gourmet presentate e l’omaggio ai sapori di Calabria

Dando risalto alla genuinità dei sapori calabresi, Irene ha preparato una prima pizza gourmet con base alla crema di carciofi, nonché arricchita in uscita con stracciatella, con del capicollo piccante calabrese, con pomodori secchi e con il caciocavallo silano in fase di completamento. Molto apprezzata è stata anche la seconda pizza gourmet. Quest’ultima, è stata realizzata con una base bianca e con l’aggiunta in uscita della stracciatella, del culatello di maialino nero, di fichi locali calabresi, oltre all’aggiunta di una colata di Pecorino del Poro e di un peperoncino rosso calabrese al centro. In entrambe le ricette, naturalmente, c’è un fine che accomuna ogni pizza di Irene Malfarà: ovvero, valorizzare la Calabria e i prodotti del territorio.

Gli ultimi riconoscimenti ricevuti

«Le esperienze che ho vissuto sono sempre belle – dichiara con gioia la pizzaiola di Parghelia. Elencando poi le ultime esperienze vissute, afferma inoltre: «Ho avuto davvero un sacco di riconoscimenti. L’ultimo riconoscimento è arrivato il 25 novembre 2025 al Castello delle Cerimonie di Sant’Antonio Abate (Napoli), prendendo parte al Galà Internazionale “La Notte delle Stelle” ed ottenendo la seconda stella come pizzaiola. Sono stata poi selezionata tra i 44 pizzaioli di Casa Sanremo 2025, in quanto mi hanno ricontatto anche per l’edizione del festival di quest’anno. A febbraio, inoltre, dovrò prendere un Awards a Messina e un altro a Terracina. Ultimamente, – aggiunge – ho partecipato anche alla Fiera DeGusto a Catanzaro, con un’altra Master Class che è stata ispirata ai sapori della Calabria».

Il racconto del ritorno al Sigep World di Rimini

In merito alla tappa del Sigep World, Irene racconta: «La fiera del Sigep World è enorme. Ad un certo punto, è stato emozionante perché tutte le persone che erano presenti, si avvicinavano per fare domande sugli ingredienti e per farmi arrivare i loro complimenti. Sono grandi soddisfazioni per me che cerco di metterci sempre passione e di preparare tutto con un certo criterio. Garantendo così tanta professionalità e dando sempre il meglio di me stessa».