![](https://www.informacalabria.it/wp-content/uploads/2024/12/i-fresco-si-t-global-750x93px.jpg")
La tradizione culinaria calabrese torna protagonista a Tropea, dove l’Istituto di Istruzione Superiore “P. Galluppi”, sede Servizi Enogastronomici, ha ospitato la quarta edizione del concorso nazionale di cucina “Tropea e dintorni: tradizioni, territorio, gastronomia”.
L’iniziativa, ormai divenuta un appuntamento di riferimento per la valorizzazione della cultura gastronomica locale, ha coinvolto studenti provenienti da diversi istituti alberghieri della Calabria, trasformando i laboratori scolastici in un vero e proprio spazio di confronto tra giovani talenti della cucina.
A promuovere e coordinare l’evento è stato l’istituto guidato dal dirigente scolastico Nicolantonio Cutuli, che ha sottolineato il valore educativo e culturale dell’iniziativa.
Studenti chef alla prova dei prodotti del territorio
Durante la competizione, i ragazzi si sono cimentati nella preparazione di piatti ispirati alle tradizioni locali, utilizzando ingredienti simbolo della gastronomia calabrese.
Grazie alla collaborazione con aziende e consorzi del territorio, gli studenti hanno potuto lavorare con prodotti autentici come la cipolla rossa di Tropea Igp, il pecorino del Monte Poro Dop, la ’nduja di Spilinga, oltre a vini locali, olio extravergine d’oliva, pane tradizionale e farine del territorio.
Una giuria composta da esperti del settore enogastronomico e dello sviluppo territoriale ha valutato i piatti in gara analizzando tecnica, presentazione e capacità di valorizzare i prodotti locali.
La presenza delle istituzioni e del mondo produttivo
A rendere ancora più significativa la manifestazione è stata la partecipazione delle istituzioni locali e di numerosi rappresentanti del mondo imprenditoriale e turistico.
Tra i presenti i sindaci di Ricadi, Drapia, Spilinga e Parghelia, la cui presenza ha evidenziato il valore di iniziative capaci di promuovere il patrimonio gastronomico e culturale della costa tirrenica calabrese.
Presente anche la dirigente scolastica Enza Loiero, dell’Istituto Alberghiero Turistico “Tre Croci” di Villa San Giovanni e presidente regionale della Re.Na.I.A., la rete nazionale degli istituti alberghieri.
Durante il suo intervento Loiero ha evidenziato il valore formativo dell’esperienza, spiegando che «iniziative come questa rafforzano il rapporto tra scuola e territorio, trasformando la conoscenza in competenza attraverso il contatto diretto con il mondo produttivo e con gli antichi mestieri della tradizione enogastronomica».
Chef, aziende e consorzi al fianco della scuola
Determinante per la riuscita dell’evento è stato il contributo di aziende, consorzi di tutela e operatori turistici, che hanno sostenuto la manifestazione con prodotti, competenze e partecipazione attiva.
Tra i protagonisti anche lo chef e social creator Francesco Messina, conosciuto online come “T’appatumi”, che ha voluto incoraggiare gli studenti con un messaggio diretto e motivazionale.
«Anche gli errori fanno parte del percorso di ogni grande chef», ha detto agli alunni impegnati nella gara, invitandoli a vivere l’esperienza come un momento di crescita professionale.
I vincitori della quarta edizione
Al termine della competizione la giuria ha proclamato i tre istituti vincitori della IV edizione del concorso.
Il primo posto è andato all’Istituto “Mancini – Tommasi – Todaro – Cosentino” di Cosenza, seguito dal Polo Tecnologico Professionale “Dea Persefone Zanotti” di Bianco, nel Reggino.
Il terzo gradino del podio è stato conquistato dall’Istituto Alberghiero Turistico “Tre Croci” di Villa San Giovanni.
Alle altre scuole partecipanti sono state consegnate targhe di riconoscimento per la qualità del lavoro svolto e per le diverse competenze dimostrate durante la gara, dalla creatività dei piatti alla presentazione, fino all’abbinamento con il vino e al legame storico con il territorio.
Il ringraziamento del dirigente Cutuli
La cerimonia di premiazione è stata guidata dal dirigente scolastico Nicolantonio Cutuli, che ha voluto esprimere gratitudine a tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell’evento.
«Questa manifestazione dimostra quanto sia importante la collaborazione tra scuola, istituzioni e mondo produttivo per valorizzare il territorio e offrire opportunità concrete ai giovani», ha dichiarato.
Un ringraziamento particolare è stato rivolto alla Dsga Ortenzia Caliò, ai docenti, al personale tecnico e amministrativo e agli studenti dell’indirizzo enogastronomico e turistico, protagonisti dell’accoglienza e dell’organizzazione della giornata.
Un viaggio nei sapori della Calabria
La manifestazione si è conclusa con un momento di convivialità e degustazione dei piatti preparati dagli studenti dell’istituto ospitante, offrendo agli ospiti un autentico viaggio nei sapori della Calabria.
Con l’augurio condiviso di ritrovarsi alla prossima edizione, il concorso “Tropea e dintorni” si conferma così una vetrina importante per il talento dei giovani chef e per la promozione delle eccellenze gastronomiche e culturali calabresi.
