Dal cuore della ‘nduja prende forma il Distretto del Cibo: Spilinga apre un nuovo percorso di sviluppo

Un territorio che si racconta attraverso i suoi prodotti, una comunità che sceglie di fare sistema e un progetto che punta a trasformare le eccellenze agroalimentari in una concreta leva di sviluppo. È questo il filo conduttore delle due giornate che, il 6 e l’8 agosto, hanno visto protagonista Spilinga e che segnano l’avvio del percorso del Distretto del Cibo del territorio rurale vibonese, nato con l’obiettivo di mettere in rete imprese, produttori, istituzioni e comunità per valorizzare il patrimonio agroalimentare, culturale e paesaggistico della provincia di Vibo Valentia.

Una scelta fortemente simbolica quella di partire da Spilinga, nel cuore delle celebrazioni dedicate alla ‘nduja e della 50ª edizione della storica Festa della ‘nduja. Perché proprio la ‘nduja, da prodotto identitario di una piccola comunità, è riuscita nel tempo a diventare uno degli ambasciatori più riconoscibili della Calabria nel mondo. E da qui il Distretto intende partire per costruire una nuova narrazione del Vibonese.

Il 6 agosto il battesimo del Distretto

Piazza Italia ha ospitato il 6 agosto la prima uscita ufficiale del Distretto del Cibo del territorio rurale vibonese. Una serata andata ben oltre la dimensione dell’evento gastronomico e che ha rappresentato il momento di presentazione pubblica di un progetto destinato a mettere al centro le filiere agroalimentari come strumenti di crescita economica, sociale e territoriale.

Al centro dell’appuntamento, un talk dedicato alla storia, alle origini e all’evoluzione della ‘nduja, accompagnato da un cooking show affidato alla chef Federica Di Lieto, già volto di MasterChef. Attraverso le sue preparazioni, la chef ha raccontato la versatilità della ‘nduja e la capacità di dialogare con le altre eccellenze agroalimentari messe a disposizione dalle aziende aderenti al Distretto. Un modo concreto per dimostrare come un prodotto possa diventare il punto di incontro di una filiera e, attraverso la filiera, raccontare un intero territorio.

“Il Territorio che Nutre”: nasce una nuova identità

Condotta dalla giornalista Anna Aloi, la serata ha rappresentato anche l’occasione per presentare ufficialmente la missione e la visione del Distretto.

Dopo i saluti del sindaco di Spilinga Enzo Marasco, sono intervenuti la presidente Luisa Caronte, il vicepresidente Giuseppe Porcelli e i produttori Pasquale Pugliese, Leo Muzzupappa e Pantaleone Lacquaniti, espressione delle filiere delle carni, dell’olio e del vino, alle quali si affianca quella lattiero-casearia, centrale nell’attività del Distretto. Nel corso della serata è stata presentata anche la nuova identità istituzionale dell’organismo, con il logo e il claim.

“Il Territorio che Nutre”

Un messaggio che sintetizza una visione precisa: il territorio non è soltanto il luogo nel quale si producono eccellenze, ma è un patrimonio vivo fatto di persone, competenze, tradizioni, imprese e cultura. Valorizzarlo significa quindi creare connessioni, rafforzare le filiere e trasformare la qualità delle produzioni in nuove opportunità di sviluppo.

Luisa Caronte: «Abbiamo un giacimento di tesori, ora dobbiamo trasformarlo in sviluppo»

Nel suo intervento, la presidente del Distretto del Cibo Luisa Caronte ha delineato la strategia di un progetto che punta a restituire al Vibonese un ruolo da protagonista. «Il nostro territorio è un autentico giacimento di tesori. Dal turismo alle tradizioni, dal paesaggio alla cultura fino ai prodotti enogastronomici, c’è una ricchezza unica che necessita solo degli strumenti giusti per produrre occasioni di crescita e sviluppo che possano offrire nuove opportunità soprattutto ai nostri giovani».

Una visione che individua nelle filiere agroalimentari uno degli strumenti attraverso i quali costruire un nuovo modello di sviluppo, capace di unire produzione, promozione territoriale, turismo e identità. E proprio la ‘nduja rappresenta, in questo percorso, un esempio emblematico.

«È la regina di una delle nostre filiere – ha sottolineato ancora la Caronte – e siamo onorati di aver legato la nostra prima uscita agli eventi della 50ª Festa. Questo è il prodotto che porta la Calabria in giro per il mondo e rappresenta uno degli elementi più importanti sui quali costruire nuove strategie di marketing territoriale». Poi una frase che sintetizza la portata del progetto: «La nostra non è più soltanto una provincia dal punto di vista geografico: da oggi è anche un Distretto, una comunità nella quale cittadini e istituzioni sono chiamati a fare la propria parte».

Gerardo Sacco e la ‘nduja che diventa arte

Nel corso della serata del 6 agosto, il percorso del Distretto ha incontrato anche la cultura e l’arte. Protagonista il maestro orafo Gerardo Sacco, cittadino onorario di Spilinga, al quale l’amministrazione comunale, rappresentata dal sindaco Enzo Marasco e dal vicesindaco Franco Barbalace, ha consegnato un riconoscimento per il legame che da decenni lo unisce alla comunità.

Sacco ha quindi presentato un gioiello ispirato proprio alla ‘nduja di Spilinga, trasformando il simbolo gastronomico della cittadina in un’opera d’arte capace di esprimere l’identità calabrese. Un incontro particolarmente significativo, perché dimostra come il valore di un territorio possa attraversare linguaggi diversi – dalla gastronomia all’arte, dalla cultura all’impresa – senza perdere la propria identità.

L’8 agosto l’Nduja Village: degustazioni, laboratori e showcooking per raccontare il paniere del Distretto

Il percorso è proseguito ieri, 8 agosto, all’Nduja Village di Spilinga, nell’ambito della 50ª edizione della Festa della ‘nduja, con una giornata dedicata alla conoscenza e alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari del territorio.

Grande protagonista è stato lo stand curato dall’Accademia Internazionale della Cucina di Spilinga, realizzato nell’ambito delle attività del Contratto di Distretto, cofinanziato con fondi MASAF. La giornata ha visto alternarsi degustazioni, laboratori e dimostrazioni di cucina, con la partecipazione degli chef Spizzirri e Ricca, coordinati da direttore Corrado Rossi impegnati nel raccontare attraverso la trasformazione dei piatti la versatilità e la qualità delle produzioni del territorio.

Non soltanto assaggi, dunque, ma una vera esperienza di conoscenza: i prodotti del paniere del Distretto sono stati presentati, raccontati e reinterpretati attraverso preparazioni capaci di valorizzarne caratteristiche e identità. Particolarmente apprezzate dal pubblico le degustazioni di ‘nduja, salumi e formaggi, vini e olio, insieme alle altre produzioni presenti nel paniere del Distretto. Tra i prodotti protagonisti dell’iniziativa anche la Cipolla Rossa, che ha conquistato l’attenzione dei visitatori e ha contribuito a raccontare la ricchezza e la varietà delle produzioni agroalimentari del territorio.