‘Nduja di Spilinga ad un passo dal riconoscimento dell’I.G.P.

Il riconoscimento del marchio I.G.P. all’apprezzatissima ‘nduja di Spilinga sembra arrivato a un buon punto. L’incontro del primo febbraio, ricordiamo, nella sede del Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste a Roma da parte di una nutrita delegazione ha avuto come fine quello di sedersi attorno ad un tavolo tecnico con la dirigente dell’Ufficio per la promozione della qualità agroalimentare dello stesso Ministero, Roberta Cafiero, per rappresentare le priorità del territorio che identifica con Spilinga, come punto centrale di riferimento e i sette comuni limitrofi dell’area geografica di produzione, per la conclusione dell’iter procedurale di riconoscimento del marchio I.G.P. “’Nduja di Spilinga”.

La delegazione era composta dal Consorzio ‘Nduja di Spilinga, guidata dal presidente Francesco Fiamingo, dall’amministrazione comunale di Spilinga, con in testa il sindaco Enzo Marasco, dal presidente della Camera di Commercio Catanzaro-Crotone-Vibo Valentia, Pietro Falbo, e dal professore Orazio Olivieri, docente all’Università di Roma Tor Vergata, che sta fornendo supporto tecnico in qualità di esperto di tutela e valorizzazione dei prodotti tipici italiani,

I comuni inseriti nel disciplinare per il riconoscimento della ‘Nduja di Spilinga I.G.P.

I comuni, oltre a Spilinga, che fanno parte dell’area geografica inseriti nel disciplinare sono Drapia, Joppolo, Nicotera, Rombiolo, Ricadi, San Calogero, Zungri. Per conoscere ancora meglio lo stato dell’arte dell’iter che porterà al riconoscimento dell’I.G.P. abbiamo incontrato Pasquale Pugliese, facente parte del consiglio direttivo del Consorzio e consigliere comunale, il quale partendo dalla nascita del Consorzio produttori avvenuta nel 2008 finalizzato allo sviluppo del marchio di qualità ha ripercorso tutte le tappe che hanno portato all’incontro al Ministero.

“Abbiamo iniziato con un’indagine storica della produzione del prezioso salume, intervistando proprio i più anziani portatori della tradizione e degli accorgimenti più importati per la produzione della ‘nduja di Spilinga. Partendo da questo – ha continuato – abbiamo redatto il disciplinare di produzione secondo il quale però l’area di produzione era circoscritta al solo comune di Spilinga. Tale disciplinare – ha spiegato Pugliese – dopo aver passato positivamente il parere della Regione era stato cassato dal Ministero con l’invito ad allargare i confini dell’area di produzione”.

“Dopo questo input abbiamo allargato a tutti quei comuni dell’area del Poro che hanno le stesse caratteristiche ambientali e tradizionali di Spilinga. Da qui l’inserimento dei sette comuni e la presentazione del nuovo disciplinare che finalmente è arrivato a buon punto. Dalla presentazione del progetto – ha tenuto a precisare Pugliese – il Consorzio è stato sempre in contatto con il Ministero per modulare e integrare la documentazione finalizzata al raggiungimento della certificazione di qualità”.

L’esito dell’incontro al Ministero

Tornando all’incontro con i funzionari del Ministero, Pugliese ci ha riferito: “Ci hanno illustrato lo stato di avanzamento della pratica facendo emergere che la stessa si trova in buono stato di avanzamento, ci hanno, inoltre, fatto richiesta di chiarimenti su alcuni punti del disciplinare affinché tali punti possono apparire chiari al futuro comitato di controllo. Dal canto nostro l’occasione ha permesso di chiarire in maniera inequivocabile che le caratteristiche della ‘nduja di Spilinga sono unici e appartenenti al territorio ben identificato dal disciplinare. Con incisive argomentazioni abbiamo, altresì, rimarcato l’urgenza di avere il riconoscimento del marchio di qualità. Il prossimo step – ha concluso – saranno le audizioni pubbliche superate le quali si arriverà all’obiettivo finale, che se tutto va bene dovrebbe arrivare entro quest’anno”.

Quando parliamo di ‘nduja di Spilinga non possiamo tralasciare l’importante ricaduta economico-sociale che la sua produzione rappresenta per il territorio. Nel solo territorio di Spilinga operano 11 aziende alcune delle quali medio-grandi che trovano mercato non solo in Europa con Germania e Gran Bretagna in testa ma anche Canada. Le quantità di ‘nduja di Spilinga prodotte si aggira intorno ai 10 mila quintali all’anno, creando un indotto economico significativo. in particolar modo creando economia aggiuntiva grazie alle tante aziende agricole che producono peperoncino finalizzato alla produzione del salume. Gli occupati nelle aziende che producono ‘nduja di Spilinga sono circa 100 unità. Il raggiungimento dell’I.G.P. non farebbe altro che, oltre a rappresentare il giusto riconoscimento e difesa contro le contraffazioni ad un prodotto apprezzatissimo, costituirà un’ulteriore opportunità di sviluppo e crescita per tutto il territorio di Monte Poro.