Doris Bellomusto, la cucina calabrese è «materna, buona e coraggiosa, ce l’ho addosso»
Una scrittrice legata ai profumi della sua terra: «Attraverso i sapori ritrovo il tempo e lo spazio che non c’è...
FOOD & WINE
Con Food & Wine esploriamo l’essenza della Calabria attraverso i suoi sapori autentici che hanno reso questa regione famosa nel mondo.
Silvia Baggio: dal Veneto alla Calabria per preparare un cibo sano, «che sia davvero nutriente»
Vive immersa nella natura, nel cuore del Poro, dove insieme al compagno gestisce una azienda: «La Calabria è una terra...
Jenny Condello, la chef caparbia che ha lasciato gli studi in legge per seguire i suoi sogni
La storia di una donna particolarmente determinata: «In cucina insisto fino a quando non raggiungo l’obiettivo. Amo l’ordine e la...
Belal Saad, dal Cairo alla Calabria: due lauree da lavoratore e una passione per la ristorazione
Ventotto anni vissuti con lo spirito di un pioniere: partito dall’Egitto, ha studiato in Italia, lavorando come cameriere, oggi è...
Michele Lo Schiavo, lo chef «versatile» che ha girato tante cucine: «Rifarei tutti i sacrifici»
Ha iniziato a districarsi tra i fornelli che era un adolescente, oggi è uno chef versatile a Milano: «Questo è...
Roberto Di Gioia, cuoco e barman con la passione per l’imprenditoria: «Inizio ad essere felice»
Sostare sulla soglia delle vite è una sensazione bellissima: si spalancano continuamente emozioni, a volte definite, altre sfumate. Roberto Di...
Dario Messina, a Vibo Marina c’è il signore del caffè: «Nella mia torrefazione si respira un’aria lenta»
La voce elegante di un uomo creativo: «Mi occupo io personalmente della tostatura, a questo mondo mi sono approcciato nel...
Cenone di Capodanno. Il pesce trionfa, ma non mancano i piatti cult: ecco i suggerimenti degli chef calabresi
Una tavola chic per epilogare l’anno, capace di raccontare la tradizione con stile e personalità. Il 31 dicembre è la...
La torta di Natale golosa, elegante e con due tipi di cioccolato: vi raccontiamo come realizzarla
La torta di Natale deve essere per forza di cose un capolavoro: una torta pensata, inclusiva, tradizionale, golosa, unica. Il...
Antonio Iaconis, il cuoco che ha avuto il coraggio di non risparmiarsi: «Questo lavoro mi ha arricchito ogni giorno»
Un pizzaiolo e chef in movimento che racconta la sua «arte bianca», gli anni trascorsi in un ristorante di Torino,...
